Nei vari siti web, la lista (oppure la griglia di giudizio) è generalmente strutturata tramite punteggi. Praticamente ogni voce può prevedere un punteggio compreso tra 0 e tra 10 punti, ma molto spesso questa scala di valutazione può variare a seconda della discrezione del recensore. È possibile utilizzare una scala numerica differente che va, ad esempio, da 0 a 5 oppure da 0 a 20. Le voci che devono essere tenute in considerazione sono l'accoglienza, la disponibilità, l'igiene del locale, la pulizia dei tavoli, la qualità del servizio, il tempo d'attesa tra l'ordine e l'arrivo del piatto, nonché la qualità e la cura del piatto e la pulizia della toilette.