Il proprietario del bar in questione, oppure la persona che rappresenta l'attività in modo legale, promuovendo l'iniziativa, dovrà assolvere delle operazioni burocratiche in modo da dar luogo ad una lotteria a premi internamente la sua struttura. Prima di tutto, nei trenta giorni che precedono il verificarsi della data della lotteria, dovrà mandare una comunicazione agli uffici regionali dei Monopoli di Stato, al Prefetto di competenza territoriale, e per finire, al Sindaco del Comune nel quale si svolgerà la lotteria stessa, segnalando in questo modo la sua intenzione di organizzare tale gioco. I premi che saranno in palio nelle lotteria, come anche quelli destinati alle pesche, verranno inevitabilmente scelti tra beni mobili e tra servizi.