Come diventare aiuto cuoco

tramite: O2O
Difficoltà: difficile
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Introduzione

L'aiuto cuoco è colui che si occupa della preparazione, della cucina e dell'assemblaggio di una grande varietà di alimenti, tra cui colazioni, panini, insalate semplici, dolci e verdure; oltre al taglio di carni cotte, pollame, pesce e selvaggina. Gli aiuti cuoco devono anche saper preparare zuppe, salse ed avere una buona conoscenza del servizio al tavolo, dei servizi igienico-sanitari. Si tratta di una professione che può essere svolta senza particolari restrizioni, in quanto non è necessario possedere un Certificato di Qualifica per esercitarla. Tuttavia, occorrono almeno 2000 ore di apprendistato per acquisire le abilità appena descritte. Vediamo allora come diventare aiuto cuoco.

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Per potersi candidare come aiuto cuoco bisogna possedere un diploma conseguito presso una scuola alberghiera oppure un attestato che certifichi la frequenza a corsi specifici di formazione. Bisogna possedere una buona manualità e mantenere una scrupolosa igiene quotidiana. È senz'altro un lavoro sconsigliato alle persone eccessivamente lente, in cucina tutto si svolge nell'arco di alcune ore e bisogna essere pronti e veloci. È un'attività molto impegnativa dal punto di vista fisico in quanto richiede diverse ore passate in piedi, il contatto quotidiano con alte temperature, l'utilizzo di utensili a volte particolarmente delicati o pericolosi.

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Si può esercitare questa professione non solo nei ristoranti ma negli hotel forniti di cucina, nelle mense, a bordo di navi da crociera, etc. Rappresenta un'ottima occasione, in particolare se si è giovani, per lavorare all'estero. In Inghilterra ad esempio è un lavoro ancora molto richiesto e abbastanza ben pagato; un'opportunità per imparare una lingua straniera e vedere posti nuovi. Ricordate inoltre che se la vostra aspirazione è quella di diventare un cuoco di professione, più esperienza maturerete e maggiori possibilità di lavoro potrete ottenere. Inoltre imparare da più chef vi garantirà un bagaglio di conoscenze che arricchirà il vostro curriculum.

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Solitamente all'aiuto cuoco viene affidata la preparazione di condimenti e salse e di piatti alquanto semplici. Oltre a ciò qualunque cucina, dalla più prestigiosa alla più modesta, assegnerà altri compiti quali le attività di pulizia e lavaggio, sia dei prodotti utilizzati che dell'ambiente stesso. Tutto questo avverrà seguendo alla lettera le istruzioni del capo cuoco, o chef: nell'ambiente della ristorazione vige una gerarchia che impone agli ultimi arrivati di obbedire alla figura del capo.

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