Come aprire un' enoteca

Tramite: O2O
Difficoltà: difficile
18

Introduzione

Nelle principali città italiane, ed adesso anche nei centri più piccoli, la movida è concentrata in particolari zone e quartieri. Precorrere i tempi aprendo un locale prima che gli spazi commerciali siano tutti occupati o rilevare un'attività e rilanciarla con una nuova veste, possono rivelarsi a tutti gli effetti un buon investimento. Possedere un’attività di commercio come l’enoteca è un vero e proprio lavoro da buongustai: questo perché, in Italia, oggi come oggi, sta scomparendo l’idea dell’enoteca come luogo dove limitarsi all’acquisto di una buona bottiglia di vino, lasciando sempre più spazio all’idea di un'attività che si avvalga della preparazione del venditore in grado di offrire anche diverse alternative gustose e sfiziose. All’interno di un’enoteca, infatti, oggi non solo si può acquistare del buon vino con l’ausilio dei consigli di un esperto del settore, che informerà anche su eventuali abbinamenti di cibo, ma anche sedersi a tavola e gustare degli ottimi prodotti “fatti in casa", nell’idea di un richiamo alle vecchie osterie di un tempo. Vediamo quindi come procedere.

28

Occorrente

  • locale
  • autorizzazioni
  • capitale da investire
  • Conoscenze sommelier
38

Tenere conto dell’ubicazione, del contesto residenziale e commerciale, la località e la concorrenza presente. Scegliere quindi l’arredamento creando un locale caratteristico, sobrio ed accogliente. Riuscire a realizzare un locale unico nell’insieme lo renderà un ritrovo ideale per i vostri clienti. Pianificare con attenzione i costi iniziali che si aggireranno intorno ai 50-60 mila euro. Lo spazio dedicato alla vostra attività deve essere adeguato e suddiviso in spazio al pubblico, cucina e cantina.

48

Successivamente bisogna dedicarsi alla burocrazia da espletare, per ottenere le autorizzazioni necessarie. Contattare il comune per far verificare la conformità del locale all’attività che svolgerete, richiedere la licenza del R. E. C. Per la somministrazione di alimenti e bevande acquistati da terzi e serviti al tavolo e l’autorizzazione delle ASL. Bisogna poi aprire una partita IVA, effettuare l’iscrizione al Registro delle Imprese presso la Camera di Commercio e all'Albo delle Imprese artigiane, ed infine ottenere l’idoneità sanitaria per tutto il vostro personale. Altro aspetto è l'agilità dei locali che deve rispettare le normative vigenti, in termini di idoneità dei luoghi e di sicurezza.

Continua la lettura
58

La scelta delle etichette presenti nella vostra cantina sarà una scelta cruciale per il successo della vostra attività perché queste saranno il vostro biglietto da visita. Frequentare dei corsi professionali per assaggiatori e sommelier potrebbe rivelarsi d’aiuto. Bisogna inoltre proporre alternative, come birre e superalcolici, e prodotti vari di gastronomia da abbinare debitamente ai vini.

68

Un ultimo aspetto molto importante da curare è la professionalità. Oltre ad avere una buona formazione di base bisogna costantemente aggiornarsi in modo da poter proporre ai clienti prodotti selezionati. Questa attività è sicuramente molto impegnativa, ma se gestita correttamente darà buoni guadagni e grandi soddisfazioni.

78

Guarda il video

88

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Cercare di osservare e valutare degli esempi pratici da cui prendere esempio
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Aziende e Imprese

Come aprire un' enoteca

Nelle principali città italiane, ed adesso anche nei centri più piccoli, la movida è concentrata in particolari zone e quartieri. Precorrere i tempi aprendo un locale prima che gli spazi commerciali siano tutti occupati o rilevare un'attività e rilanciarla...
Aziende e Imprese

Come aprire un'attività di vendita e produzione Di Vini

In questa guida, passo dopo passo, darò tutte le indicazioni utili su come aprire un'attività di vendita e produzione Di Vini. L'apertura di un'azienda specializzata nel settore della vendita di vini non è immediata, visto e considerato che ci sono...
Aziende e Imprese

Come aprire un circolo Aics

Come aprire un circolo AICS? Qui trovate un elenco di tutte le documentazioni necessarie, nelle procedure burocratiche, per avere tutti i permessi, per aprire questa associazione privata. Si può usufruire di finanziamenti, proponendo iniziative e servizi...
Aziende e Imprese

Come aprire un salone di bellezza

Molte donne sognano un salone di bellezza, non solo per entrarci e sottoporsi a rilassanti massaggi. Ma anche da averne uno da aprire e gestire personalmente. Abbiamo appena finito la scuola di estetista? O di parrucchiere? Sogniamo anche noi di metterci...
Aziende e Imprese

Come aprire un negozio di elettronica online

Ormai il mercato degli oggetti e soprattutto dei prodotti tecnologici ed elettronici si sta spostando sempre di più verso gli store online. Sono sempre di più, infatti, coloro che sono alla ricerca di offerte o affari sul web per provare a risparmiare...
Aziende e Imprese

Come aprire una rosticceria

Se vi piacerebbe entrare a far parte del mondo del commercio, ma non sapete come fare, in questa guida potrete trovare qualche dritta. Specialmente se la vostra intenzione è quella di aprire una rosticceria, quindi di aprire un'attività di tipo alimentare....
Aziende e Imprese

Come aprire un negozio di ceramiche e piastrelle

Se volete mettervi in proprio una delle soluzioni è quella di aprire un negozio. Ovviamente, dovete cercare di intraprendere tale attività, in base alle vostre conoscenze. Se per esempio volete aprire un negozio di ceramiche e piastrelle occorre che...
Aziende e Imprese

Come aprire un negozio di fai da te

Una buona soluzione per "trovare lavoro" è quella di mettersi in proprio. Però non è cosa da tutti aprire un'attività. Serve innanzitutto determinazione e capacità di assumersi gli eventuali rischi. Inoltre occorre capacità di risolvere con calma...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.