Se possedete i requisiti necessari, bisogna prima di tutto trovare il posto adatto in cui aprire un'enoteca. Data la merce che andrete a vendere, bisognerà tenere presente un fattore fondamentale, cioè quello relativo all'ambiente si conservazione. Per dei vini, come è noto, le cantine sono l'ideale. Per questa ragione, converrebbe avere un ampio spazio sotto terra o comunque al fresco. Una volta trovato il posto giusto, poi, dovrete fare in modo di registrare l'attività commerciale. Per fare ciò, occorrerà purtroppo darsi un bel po' da fare con istituzioni e burocrazia varia. Per aprire un locale è assolutamente necessario disporre delle licenze e dei permessi che vengono attribuiti dal Comune, dalla Asl e infine della registrazione alla Camera di commercio.